2016年9月30日　《浦東時報》 第12版

　　九月進入尾聲，高校開學季的迎新活動告一段落🟫，各地高校食堂美食卻在朋友圈不斷被刷屏🪅。還記得當年在象牙塔裏曾吃過的美味嗎🫳🏼？那不僅是一種熟悉的滋味，更是對青春的回憶。

　　在如今的浦東高校裏👷🏽，也有不少知名度很高的美食🧍‍♂️👩‍🌾：五星級酒店大廚出品的小羊肩肉，用秘製老鹵製作的醬汁鴨腿……本報記者實地探訪浦東高校的特色食堂，帶來第一手“情報”。在秋高氣爽的節假日回到校園品嘗美食，回味一下青春的滋味，也是不錯的選擇👐🏽。

　　□本版圖文本報記者 周蓓君

　　欧陆娱乐

　　明星菜品：醬汁鴨腿 紅燒肉 菠蘿咕咾肉

　　欧陆娱乐的食堂👩🏼‍🎤，在浦東高校圈內知名度可不小。自從該校2002年搬到曹路，二工大的校內食堂菜肴的價格便一直沒有調整過：至今維持著肉包0.7元一個🥢、鍋貼一兩1元🤽🏻‍♀️、肉餅燉蛋2.5元一份、炸豬排3元一塊🧘🏽‍♀️、醬汁鴨腿5元一個的超低價🪣。人均7元，在這裏便能吃得很豐盛。

　　西一食堂是該校最主要的學生食堂。食堂空間非常寬敞，註重衛生規範💁🏽‍♀️，餐飲中心主任侯銘華表示，該廚房實行“6T管理”，做到天天處理🦺🔫、天天整合、天天清掃、天天規範、天天檢查🧫📢、天天改進🫐🫄，保證學生用餐衛生。這裏的廚師也很善於揣摩學生口味喜好*️⃣。為了滿足校內大量外地籍學生的口味需求，食堂每學期都會推出十幾個創新菜，例如哈密瓜年糕炒肉丁、小炒鴨胗、魚香杏鮑菇等，既有川湘口味，也有本幫菜、東北菜，為學生提供豐富選擇。

　　在師生中最具口碑的招牌菜，當屬醬汁鴨腿、紅燒肉和菠蘿咕咾肉💟。鴨腿份量十足🕋，每只重達280克，售價5元。鴨腿在油鍋裏炸透後🐯，放進各種調料製成的老鹵中浸透📥。廚師長施雪根告訴記者👨‍🦱，這個濃油赤醬的鴨腿之所以口感濃郁，其秘訣是在烹飪過程中還加入了海鮮醬，因此鴨腿肉中一點腥味都沒有，醬香味絲絲入扣💁🏼‍♂️。二工大的紅燒肉也是在上海高校圈食堂界排得上名的。每塊紅燒肉份量大概在180克，價格為3元✤🀄️。與醬汁鴨腿一樣，紅燒肉裏也放了海鮮醬，所以醬香味很特別✌🏻，甜中帶鮮的味道🤩🏄🏿‍♀️，極受師生歡迎。還有一道菠蘿咕咾肉👩🏿‍🎤👩🏿‍⚖️，曾入選上海高校美食評比中的十大推薦菜，鮮甜的菠蘿搭配上酸甜咕咾肉，特別開胃。

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